No The Insólito, o ambiente é de descoberta e surpresa: entra ao topo de um palacete do século XIX, numa sala repleta de peças de arte vintage, para ser recebido de seguida por uma vista soberba sobre Lisboa e o rio, no rooftop exterior. Do espaço à oferta, o The Insólito vai de certo surpreendê-lo. Procuramos explorar o lado mais invulgar da comida, num constante desafio de conceitos e sabores, no The Insólito procuramos provocar, alegrar e partilhar consigo um lado imprevisto e divertido da gastronomia portuguesa.